自然风甜桃派的做法

做法：

• 1. 深钵放入过筛的全麦面粉、糖粉，
  手抓一小撮盐加入，拌均匀！
  冰无盐奶油切小丁加入，
  用手搓捏成松、碎的粉屑状，
  冰水一点点、慢慢地加入
  (份量视面粉状况增减)，
  将碎粉屑大略聚集成团，
  (以上动作也可由食物调理机完成)
• 2. 工作檯平铺一张保鲜膜、将粉团倒在上面，
  以保鲜膜辅助，手隔着保鲜膜慢慢将粉团聚拢成圆饼状面团！
  包好，放入冰箱冷藏休息30分钟！
• 3. 馅料制做：
  迷迭香切末、甜桃切半去籽后切薄片，
  与蜂蜜、玉米粉抓拌均匀备用！
  
  ◎先预热烤箱！！
• 4. 工作檯平铺一张烘焙纸(或料理纸)，
  拿出冷藏过的面团放在上面，
  包面团的保鲜膜则铺放在面团上，
  手略压平面团、再以擀面棍擀成约0.3㎝的薄圆形，
  移开上方保鲜膜、派皮油外缘往内预留2.5~3㎝(压折用)，
  将甜桃片沿预留的派皮往内到中心、互相交叠部分圆铺，
• 5. 铺满甜桃片后稳住中心点、以烘焙纸辅助(手在烘焙纸外)，将预留的派皮往内轻压折！
  一段一段慢慢往内轻压折直到派呈圆形，
  取全蛋液轻刷压折的派皮部分并洒上适量的贰砂糖，
  直接小心的将烘焙纸与甜桃派移入烤盘上，
  180度烤约40分钟！(中间视派的颜色状况转动方向或上下层移动)！
• 6. ◎成品不涂镜面胶！在烤好前约10分钟将制做馅料抓拌的汁液
  涂在甜桃片上！
  ◎食用时搭配坚果碎、冰淇淋一块吃^^
  ◎全麦面粉可以一般白面粉取代！
• 7. 附图为高筋面粉做的甜桃派搭配坚果碎与香草冰淇淋！