用料：
- 里脊
- 胡萝卜
- 泡发黑木耳
- 冬笋
- 淀粉
- 老抽
- 料酒
- 米醋
- 酱油
- 泡红椒
- 姜
- 蒜
- 葱
- 鲜味汁
- 鸡精
- 胡椒粉
- 糖
小贴士：
1、鱼香肉丝是一道短时间爆炒的菜，如果临时加各种调味料会来不及，所以最好提前调好酱汁
2、鱼香肉丝版本很多，有放尖椒的，有放豆瓣酱的，小袖觉得加泡红椒最好，不会盖过菜本身的味道，而且能炒出鱼香味来^o^
3、我的材料里面没有盐，因为酱油、老抽、鸡精什么的都有盐在里面，再放盐就会太咸哦
做法：
- 1. 猪里脊、胡萝卜、黑木耳和冬笋切成丝，葱姜蒜切成末
- 2. 肉丝中加少许淀粉、胡椒粉、姜末、料酒、酱油和鸡精，抓匀后封上保鲜膜腌渍待用
- 3. 调制酱汁（大约两匙多就可以了）：水淀粉 老抽 米醋 鸡精 鲜味汁 糖 葱末
- 4. 起锅于热油中下入肉丝，划散炒熟，盛盘备用
- 5. 在余油中下入葱姜蒜末爆香，再下入红泡椒翻炒
- 6. 下入胡萝卜丝、黑木耳丝和冬笋丝翻炒
- 7. 再下入肉丝翻炒均匀
- 8. 最后加入调制好的酱汁，小炒片刻就可以出锅了