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醍醐味海南鸡饭的做法

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  • 用料:

  • 去骨鸡腿  2只
  •  1杯
  • 南姜片  2片
  • 蒜头  3瓣
  • 红葱头  3瓣
  • 小黄瓜  1条
  • 龟甲万御酿酱油  适量
  • 葱姜酱  适量
  •  适量
  • 胡椒粉  适量
  • 葱末  1大匙
  • 蒜泥  1大匙
  • 姜泥  1大匙
  • 辣椒末  适量
  • 龟甲万御酿酱油  1大匙
  •  1大匙
  • 香油  2大匙
  •  1小匙
  • 白醋  1匙
  •  1大匙

做法:

  • 1. 备齐材料~
  • 2. 小黄瓜切片用盐抓腌.放置5分钟出水沥干后加入糖1大匙.白醋1小匙腌渍备用~
  • 3. 将去骨鸡腿洗净将脂肪部分割除(备用)用胡椒粉.盐按摩一下鸡肉.再将鸡肉卷成卷状用锡箔纸包裹起来,两边卷紧,放入电锅中(外锅1杯水)蒸熟后放凉备用~
  • 4. 蒜头.红葱头切末~
  • 5. 热锅,倒入少许油,将刚刚留下的鸡脂肪煎出鸡油后捞除再放入南姜片炒香后,捞除南姜片~
  • 6. 再放入红葱末、蒜末炒香~
  • 7. 放入米拌炒至金黄色~
  • 8. 加入1杯鸡高汤及龟甲万御酿酱油、胡椒粉调味,然后炒至汤汁略收,再取出放入电锅中(外锅1杯水)煮熟~
  • 9. 姜葱酱作法为:葱姜酱食材搅拌均匀,用2大匙香油烧热淋入拌匀即可~
  • 10. 将鸡肉卷切片、饭用碗装好倒扣入盘、小黄瓜摆盘,淋上姜葱酱食用即可~上桌品尝~