用料:
- 去骨鸡腿 2只
- 米 1杯
- 南姜片 2片
- 蒜头 3瓣
- 红葱头 3瓣
- 小黄瓜 1条
- 龟甲万御酿酱油 适量
- 葱姜酱 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 葱末 1大匙
- 蒜泥 1大匙
- 姜泥 1大匙
- 辣椒末 适量
- 龟甲万御酿酱油 1大匙
- 糖 1大匙
- 香油 2大匙
- 盐 1小匙
- 白醋 1匙
- 糖 1大匙
做法:
- 1. 备齐材料~
- 2. 小黄瓜切片用盐抓腌.放置5分钟出水沥干后加入糖1大匙.白醋1小匙腌渍备用~
- 3. 将去骨鸡腿洗净将脂肪部分割除(备用)用胡椒粉.盐按摩一下鸡肉.再将鸡肉卷成卷状用锡箔纸包裹起来,两边卷紧,放入电锅中(外锅1杯水)蒸熟后放凉备用~
- 4. 蒜头.红葱头切末~
- 5. 热锅,倒入少许油,将刚刚留下的鸡脂肪煎出鸡油后捞除再放入南姜片炒香后,捞除南姜片~
- 6. 再放入红葱末、蒜末炒香~
- 7. 放入米拌炒至金黄色~
- 8. 加入1杯鸡高汤及龟甲万御酿酱油、胡椒粉调味,然后炒至汤汁略收,再取出放入电锅中(外锅1杯水)煮熟~
- 9. 姜葱酱作法为:葱姜酱食材搅拌均匀,用2大匙香油烧热淋入拌匀即可~
- 10. 将鸡肉卷切片、饭用碗装好倒扣入盘、小黄瓜摆盘,淋上姜葱酱食用即可~上桌品尝~