辣萝卜/菜脯蛋的做法

做法：

• 1. 萝卜洗净、连皮切，可切条状或小方块，切小一点容易干保存较久、切稍微有厚度比较有口感。
• 2. 放进保鲜盒中，加盐搓揉一下。
  盖上锅盖腌渍一天，让萝卜吐出苦水和辣水，中间可搓揉1~2次
• 3. 挤干水分后放锅中、盖上一个比较小的锅盖，上面压重物二天去除水份。
  或是放在棉布袋中、上面压重物。
• 4. 二天后挤干水份就是萝卜干。用乐扣乐扣平底锅再炒干水分，加豆鼓和辣椒酱炒入味，可试吃看看味道、加糖调整。※水份越干保存越久、保有点水份吃起来比较脆。
• 5. 放密封保鲜盒中密封保存，炒干一点放冷藏可保存一个月。
  配稀饭好下饭，幸福的古早味^^
• 6. 菜脯蛋所有材料一起混合均匀~不辣口味可把辣萝卜洗一下再切细。
  锅中放油、热锅后两面煎熟。