宫保鸡丁的做法

做法：

• 1. 备料，还有花椒。
• 2. 鸡肉拍松，切丁。
• 3. 鸡肉丁放生抽，胡椒粉和盐，放一点花生油腌一会，然后放淀粉拌匀。
• 4. 辣椒，葱切段，蒜切末。
• 5. 生抽，白糖，醋，蒜末加适量淀粉和水调成汁。
• 6. 煎锅放适量花生油，炒一下花生米，7成熟即可出锅。
• 7. 花生米出锅撒一点盐待用。
• 8. 锅内继续放油，下鸡丁翻炒至变色，盛出待用。
• 9. 锅内放一点油，放花椒爆香。
• 10. 放如葱段翻炒几下。
• 11. 放辣椒，怕辣没怎么炒。
• 12. 倒入鸡丁。
• 13. 翻炒几下，倒入调料汁。
• 14. 汤汁收半后，倒入花生米。
• 15. 汤汁还剩三分之一时，加青辣椒。翻炒几下出锅。