用料：
- 胡萝卜丝
- 脆皮糊
- 大海虾
- 薄荷叶
- 枸杞
- 李派林喼汁
- 三花炼乳
- 葱丝
- 番茄沙司
- 蛋黄酱
- 柠檬汁
- 鸡粉
- 精盐
小贴士：
在传统的港式粤菜海鲜料理，经过经典的手法里面，腌制海鲜用特殊的调料能更好的去除海鲜异味，腌制时间不易过长。这里的薄荷均是我自己种植，这个品种叫柠檬薄荷，他没有其他薄荷那种刺鼻的辛味，适合生吃冷拌色拉
做法：
- 1. 所需各种原料和调味料（忘了拍薄荷，后面补）胡萝卜和葱提前切丝备用。
- 2. 把大虾去掉头和壳，用刀在虾背上划一道，去掉虾线和虾肠。
- 3. 取虾肉加入李派林喼汁，精盐。鸡粉腌制5分钟。
- 4. 在锅里倒入油，升温至起泡。
- 5. 把虾肉裹层均匀脆皮糊。
- 6. 入油锅炸制金黄色，捞出控油。
- 7. 把胡萝卜丝，葱丝，枸杞，薄荷叶分别摆放在盘子里。
- 8. 把炸好的虾沾上酱汁即可食用。
- 9. 酱汁的做法：
将鲜薄荷切粒后放入用番茄沙司，蛋黄酱，炼乳，柠檬汁搅拌均匀。