用料:
- 蛋白 1个约33g
- 面粉 153g
- 有盐奶油 53g
- 糖粉 40g
- 黑芝麻 3大匙
做法:
- 1. 材料备齐
- 2. 奶油放室温软化,打成乳霜状。
- 3. 加入糖粉拌匀,至泛白成锥状角。
- 4. 蛋白分三次拌匀。
(要全部吸收后再倒入第二次、三次) - 5. 面粉分二次倒入拌匀,用压的,才不会出筋。
- 6. 倒入黑芝麻。
- 7. 拌匀放入冰箱冷藏30分比较好操作。
- 8. 冰箱拿出来分成20g 为一团满
- 9. 用手压成0.4公分的圆形。
- 10. 放入预热好的烤箱150度烤10-12分,饼干为浅黄色即可。
(时间和温度要自已抓,因为每台烤不同)