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芝麻奶油脆饼的做法

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  • 用料:

  • 蛋白  1个约33g
  • 面粉  153g
  • 有盐奶油  53g
  • 糖粉  40g
  • 黑芝麻  3大匙

做法:

  • 1. 材料备齐
  • 2. 奶油放室温软化,打成乳霜状。
  • 3. 加入糖粉拌匀,至泛白成锥状角。
  • 4. 蛋白分三次拌匀。
    (要全部吸收后再倒入第二次、三次)
  • 5. 面粉分二次倒入拌匀,用压的,才不会出筋。
  • 6. 倒入黑芝麻。
  • 7. 拌匀放入冰箱冷藏30分比较好操作。
  • 8. 冰箱拿出来分成20g 为一团满
  • 9. 用手压成0.4公分的圆形。
  • 10. 放入预热好的烤箱150度烤10-12分,饼干为浅黄色即可。
    (时间和温度要自已抓,因为每台烤不同)