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便当菜色的做法
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用料:
皮蛋
两颗
咸蛋
两颗
鸡蛋
4颗
香油
少许
米酒
少许
长方形铝箔盒
1个
做法:
1.
皮蛋及咸蛋先用少许热水煮约3分钟,此步骤是为了凝结蛋黄,若漏掉此步骤,在切蛋的时候皮蛋黄会黏黏脏脏的,破坏整体美感!!
2.
皮蛋煮过后会有雪片般的花纹!
3.
取一和铝箔盒,将鸡蛋打散后加入切丁的咸蛋及皮蛋,稍微搅拌就好,不要过度,否则容易产生气泡。
4.
蛋液倒入铝箔盒后,加入些许米酒及香油提味,大同电锅外锅放约一杯半多一点点的水,蒸煮至跳起即可!