用料：
- 高丽菜半个，火锅肉片6片，香菇
小贴士：
*火锅肉片可依喜好改用培根肉片或鸡柳片薄，洋火腿肉也可。
*砂锅耐温炖煮，汤汁水份不蒸发，小火即可。
做法：
- 1. 取小砂锅先将高丽菜埝底层层舖放。一层菜一层肉方式，撒点盐巴与白胡椒粉再一层一层舖放。最后于中心放香菇，盖锅盖煮沸改小火慢炖。
- 2. 完全覆盖不经任何加料处理之肉片，只利用高丽菜原汁炖煮，保鲜味。
- 3. 高丽菜炖煮滚后生出很多汁，放入虾干煮出海鲜甜味。小火续炖。
- 4. 稍收汁后，淋上125年历史李锦记旧庄特级蚝油，更增甜鲜多层次海味。
- 5. 拌匀蚝油与汤汁，咸味均匀。捞出肉片，方边取用吃食。小黄瓜薄片添入一起食用，可增加脆度口感与丰富蔬食种类和营养。