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焗起司蔬菜面包的做法
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用料:
高筋面粉
200g
酵母
3g
鲜奶
150cc
胚芽面粉
50g
高筋面粉
100g
糖
20g
植物油
10g
盐
3g
鲜奶
70cc
全蛋液
适量
Pizza起司
适量
沙拉酱
适量
黑胡椒/罗勒叶末/海苔粉
适量
冷冻三色蔬菜
适量
Pizza起司
少许
小贴士:
*三色冷冻蔬菜-微波加热,用干纸巾擦除多馀水分,包馅时比较好操作
做法:
1.
将中种材料放入面包机,以[乌龙面模式]搅打15分钟,初发1HR,再加入主面团材料,以[乌龙面模式]搅打15分钟,中发松弛30分钟,分成8等分(每份约75g),滚圆
2.
桿成圆片状,包入包馅材料,卷起,收口向下,略成橄榄状,后发40分钟
3.
发酵好的面团用力刀在面团上划一刀
4.
涂上全蛋液,撒上pizza起司,挤上沙拉酱,少许罗勒叶末或黑胡椒
5.
烤箱预热180度烘烤15~18分钟