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红烧草鱼的做法
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用料:
草鱼
姜
蒜头
香菜
生抽
味精
小贴士:
煎鱼不粘锅:
1、锅要烧得很热。
2、热下姜片油也有助防粘。
3、煎鱼未成金黄时不要推动它。
做法:
1.
准备材料:草鱼市场买的切成圈的、姜、蒜头、香菜、生抽
2.
草鱼里面黑色的东东要刮掉,含有金属等毒质的不能吃。
3.
其余材料:香菜切中长段,姜取适当大小切细丝,其余边角的姜切薄片备用,蒜头切粒。
4.
锅要烧到很热,下油。
5.
将姜片放入爆至金黄捞掉。
6.
将草鱼擦干些下锅煎,不要去推动它。
7.
煎了一会,看鱼底下的油泡少很多了就微推动下铲子,推得动的话就可以翻面了,这样草鱼不会给铲烂。
8.
待另一面同样煎至金黄(油泡变少),倒入半碗水。
9.
再加入生抽。
10.
再加入姜丝和蒜头,加盖焖煮至收汁。
11.
焖好了就加入香菜和味精。
12.
轻轻翻动让它均匀就好了。