
用料:
- 高筋面粉 175g
- 糖 10g
- 油 5g
- 盐 1.5g
- 鲜奶 115cc
- 酵母 1.5g
- 高筋面粉 175g
- 黑芝麻粉 10g
- 糖 10g
- 油 5g
- 盐 1.5g
- 鲜奶 125cc
- 酵母 1.5g
做法:
- 1. 鲜奶面团材料均投入面包内锅,[乌龙面模式]搅打15分钟后取出,放进塑胶袋绑紧冰冰箱,低温发酵12~20小时。芝麻面团照上述步骤操作。
- 2. 鲜奶面团取出分成6等份,桿平卷起,成长条状(松弛5~10分钟)再搓长度略等12两吐司模。芝麻面团照上述步骤操作。
- 3. 排列至12两土司模中(依右图),30~40度发酵40~50分,至模8.9分满,烤箱预热180度烘烤40分