用料:
- 大鲜虾仁 300g
- 大干贝 300g
- 墨鱼 300g
- 鲜笋 150g
- 荷兰豆 50g
- 烹大师鲣鱼风味 1小匙
- 生香菇 70g
- 黄甜椒 80g
- 红甜椒 80g
- 姜 15g
- 青葱 15g
- 盐 1小匙
- 水 100c.c.
- 胡椒粉 少许
- 米酒 少许
- 油 1大匙
- 太白粉水 适量
- 香油 适量
做法:
- 1. 将虾仁、干贝、墨鱼洗净后沥干。墨鱼划花刀切大块、姜切片、青葱切段备用。
- 2. 生香菇切斜刀状,红甜椒、黄甜椒及鲜笋切片状,荷兰豆撕除豆荚茎鬚,汆烫后捞起备用。
- 3. 热锅加入少许油,将葱段、姜片爆香,再放入虾仁、干贝及墨鱼大火拌炒至8分熟。加入「ほんだし®/烹大师®」鲣鱼风味1小匙与其馀调味料A,再加入做法2材料,淋上太白粉水勾芡,起锅前再以少许香油提味即可。