用料:
- 红萝卜 1根
- 鸡蛋 4颗
- 起司片 2片
- 油 1大匙
- 香油 1/4小匙
- 盐巴 适量
- 白胡椒粉 少许
做法:
- 1. 红萝卜洗净削皮切去头尾,直接刨丝在锅里。4颗蛋打成均匀蛋液并加入盐巴与白胡椒粉调味。起司片切条状备用。
- 2. 直接在红萝卜丝淋上油与香油后开火拌炒数分钟,待脂溶性维生素释放出来。用锅铲将红萝卜丝稍微整型成圆形,再倒入蛋液盖锅闷煎。
- 3. 蛋液底面凝固,表面约七八分熟时将起司条集中平舖在同一侧,接着小心以锅铲翻折对拌成半圆形,再煎2-3分钟即可起锅切片。
- 4. [同场加映]-原味红萝卜夹心蛋卷:做法雷同,独独少了起司片而已。红萝卜丝覆盖在煎蛋的表层与底层,蛋反而变成了夹心,这种颠倒吃法颇为有趣。