打印

红烧土魠鱼羹的做法

www.xiangha.com/caipu/24646988.html

  • 用料:

  • 土魠鱼【安永鲜物】 一片
  • 大白菜 1个
  • 笋丝 1/2碗
  • 香菇 5朵
  • 黑木耳 1/2碗
  • 红萝卜丝 1/2碗
  • 地瓜粉 1/2碗
  •  1大匙
  • 酱油 2大匙
  • 盐,胡椒粉 适量
  • 马铃薯粉 2大匙

小贴士:



鱼骨不要丢,可以先煎过再熬煮,可以变成高汤,汤头更加鲜美。

做法:

  • 1. 香菇,胡萝卜,黑木耳,竹笋,全部切丝备用。
    土魠鱼-【安永】,放入酱油,糖,蒜末,腌渍15分钟,备用。

    土魠鱼骨切块,用酱油,糖腌渍10分钟,备用。
    然后鱼块再沾上地瓜粉,等约10分钟,入油锅炸至金黄色,放入盘中备用。
  • 2. 起油锅,先将香菇炒出香味,再放入胡萝卜丝,黑木耳丝,笋丝,全部拌炒,放入水淹过食材,等待沸腾,加入大白菜一起煮软,加入酱油,糖,胡椒粉调味,再用马铃薯粉勾芡,熄火装入汤碗中。
  • 3. 摆上炸好的鱼块,香油,乌醋
    就完成今天这道料理【红烧土魠鱼羹】