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  • 用料:

  • 牛绞肉  500g
  • 猪绞肉  200g
  • 吐司面包  2片
  • 鸡蛋  一颗
  • 牛奶  3大匙
  • 红萝卜  半根约50g
  • 洋葱  中型一颗
  • 奶油  两大匙
  • 番茄酱  两大匙
  • 荳蔻粉  少许
  • 黑胡椒  少许
  •  少许
  • 大蒜碎  一茶匙
  • 洋葱碎  1/4颗的量
  • 番茄碎  半颗
  • 番茄酱  100ml
  • 红酒  两大匙
  • 淬酿酱油露  50ml
  • 淬酿日式和风酱油露静冈鲣鱼  50ml
  • 调味米酒  50ml
  • 乌醋  20ml
  • 砂糖  两大匙
  • 小辣椒碎  1条

做法:

  • 1. 洋葱切碎,中小火热锅和奶油,红萝卜和洋葱下锅,将洋葱炒至透明,放凉备用。
  • 2. 将吐司用食物处理机打碎,搅拌盆中加入面包粉和牛奶,加入牛绞肉、猪绞肉、鸡蛋和调味料,混合均匀后,用手揉捏摔打至产生黏性。
  • 3. 双手沾少许沙拉油,取适量肉馅捏成球状,在双手间丢来丢去,将肉馅内的空气打出来。将肉馅球压成圆饼状,中间稍微凹一点。
  • 4. 中小火热锅和一大匙沙拉油,将酱料1中的大蒜碎、洋葱碎爆香,加入番茄碎和番茄酱拌炒,转中大火,加入红酒,拌煮一下。
  • 5. 甘醇的淬酿酱油露搭配上鲜甜的淬酿静冈鲣鱼酱油露,创造出甘醇有甘鲜的爽口味觉!!此处我们加入酱料2,用食物处理机打碎。煮至沸腾后盛起备用。
  • 6. 中小火热锅和一大匙的油,放入汉堡排两面各煎2分钟左右,煎的过程中盖上锅盖。加入酱汁和100ml的开水闷煮10分钟左右,转中大火将酱汁收至喜欢的浓度。