用料:
- 白萝卜 半条
- 盐 适量
- 葱 半根
- 辣椒大根的 半根
- 味精或鲜蔬风味调味料 适量
做法:
- 1. 腌渍材料的动作:将半根白萝卜切成长条细丝,越细越好。
- 2. 腌渍材料的动作:这时候白萝卜丝还是脆的,将白萝卜丝加入适量盐巴,用手轻轻拌匀避免把萝卜丝弄断。用手拌好盐巴之后,腌渍15~20分钟。
- 3. 腌渍材料的动作:腌渍过后白萝卜丝的水分会跑出来,萝卜丝也会变软。
用两只手用力地把水分捏出来。 - 4. 调味的动作:加入葱和辣椒的细丝增加香气和不同的调味,不需要再加盐了。炒的时候可以加一点点味精或鲜蔬风味调味料。生吃或稍微用油炒过再吃都可以。盐渍白萝卜丝也可以包入烫面面皮中作萝卜丝饼。
- 5. 完成。