用料：
- 虾
- 蒜头
- 生姜
- 盐
- 白糖
- 味精
- 白胡椒粉
- 黄酒
- 酱油
- 干淀粉
- 食用油
做法：
- 1. 用剪刀从虾背中间剪开
- 2. 去掉所有的虾线和虾脚和虾须
- 3. 倒入少许的黄酒和加少量的盐和适量的白胡椒粉用手抓匀，腌制5分钟
- 4. 再加适量的干淀粉抓匀，静置5分钟
- 5. 把蒜头去皮，用刀对半切开
- 6. 油锅倒入大量的油，烧至8成热
- 7. 倒入虾，油煎至虾壳全变红
- 8. 把虾捞出，控油
- 9. 炒锅里留底油，煸一下生姜片，煸好后把生姜片拿出来
- 10. 加入蒜头片，爆香
- 11. 倒入煎好的虾
- 12. 加少量的水
- 13. 倒入少许的酱油
- 14. 最后加入适量的白糖和味精，盖上锅盖焖一会收汁即可