用料:
- 蛋 4颗
- 牛奶 3/4杯
- 糖 1/4杯;另留少许做焦糖
- 鲜奶油 3/4杯
- 榛果奶精 1/2杯
做法:
- 1. 步骤1 将食材中的牛奶,鲜奶油,奶精放至锅中煮热
(若喜欢口感及度浓稠绵密的请将上面材料直接改成鲜奶油2杯) - 2. 步骤2 加入白糖,确定糖彻底溶解后熄火备用
- 3. 步骤3 四颗全蛋(若要口感更绵密的请换成6颗蛋黄)打到微发起泡
- 4. 步骤4 将打好的蛋液过筛
- 5. 步骤5 慢慢将微温的鲜奶溶液,一点点倒入蛋液中,同时搅拌均匀
- 6. 步骤6 再次过筛,分别盛入器皿中(可改用餐厅里的陶瓷小器皿会更可爱)
- 7. 步骤7 将大烤盘装水,约到小烤盘一半的高度,烤箱预热350F/180C隔水烤40分钟
- 8. 步骤8 拿出烤箱放凉后,放入冰箱冷藏
- 9. 步骤9 要食用前,在布蕾表面洒上一层均匀的白糖
- 10. 步骤10 放入烤箱下层
- 11. 步骤11 让布蕾表面离烤箱火越近越好,约烤2分钟或见其上色即可
- 12. 步骤12 若有喷枪,直接用喷枪在白糖上熔出焦糖即可