用料：
- 奶油 110g
- 三温糖 80g
- 蛋液 110g
- 杏仁粉 40g
- 低筋面面 70g
- 泡打粉 1/2小匙
- 蒸熟地瓜泥 50g
- 蒸熟地瓜丁 130g
做法：
- 1. 奶油在室温下放软，加糖打发
(泛白,,有小尖勾) - 2. 蛋液分三次加入打发奶油里拌云
- 3. 加入地瓜泥拌云
- 4. 加入杏仁粉拌云
- 5. 加入过筛的低筋面粉及泡打粉
按压方式拌匀成面煳 - 6. 最后加入地瓜丁,,轻轻拌均匀即可
170度,,烤约35分钟
(可用竹籤测试有没有熟透)
表面有点固定时,,可用刀子轻轻在面煳表面划一刀
这样裂痕比较美