小动物包子的做法

做法：

• 1. 猪肉300克，红萝卜一个，葱3根。
• 2. 猪肉洗净剁烂。
• 3. 红萝卜去皮刨成丝。
• 4. 把材料放盆里，加入淀粉、盐、油、糖、鸡蛋。
• 5. 按一个方向搅拌，边加适量清水搅拌上劲。
• 6. 用温水把酵母化开，静止5分钟，面粉加入白糖拌匀。
• 7. 酵母水倒入面粉搅拌雪花状，用手揉成光滑面。（水要慢慢倒，别一下子倒太多）
• 8. 盖上保鲜膜，把锅里的水烧热，大概70度左右，放一个架子，把面盘放上面，盖上盖子发酵。水凉了，如果还没发到2陪大，就把面盘拿起来，把水烧热关火，再把面盘放下去。注意，面盘不能碰到锅里的水。（在冷冷的冬天这个方法很好用）
• 9. 发酵到2倍大就可以。
• 10. 把发酵好的面团放在案板上排气，加适量干面粉反复揉搓。
• 11. 揉成长条切成剂子。（切一下，转一下面团，就能切得很均匀哦）
• 12. 杆成中间后四边薄的皮。放入馅（包子皮一定不能杆太薄，太薄发不好，还会塌下去。）
• 13. 包成包子。
• 14. 滚成椭圆，收口向下，用剪刀剪出耳朵，红豆做眼睛。
• 15. 把油纸剪成小张，掂在包子下面，醒发20分钟。
• 16. 冷水下锅蒸，水开中火蒸15分钟，熄火焖3分钟。
• 17. 蒸好的包子。