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酥脆草鱼块的做法

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  • 用料:

  • 草鱼
  • 生抽

小贴士:

1、热锅油时,一定要大火将油烧热,这样放入鱼块时才不会粘锅。
2、一下子不要下太多鱼块,够炸就好,如果鱼太多可以分几次炸。
3、因为鱼是用来下酒下饭的,所以炸好后翻锅下生抽,可以提鲜,更咸鲜。

做法:

  • 1. 草鱼洗净,取2勺盐,将全身上下抹上细盐,肚子里也不放过。
  • 2. 将草鱼剁至大小一致的块状。
  • 3. 姜切丝,蒜切碎,忘了将蒜也放进去了。
  • 4. 锅中热油,油一定要烧热,这样鱼才不会粘锅。
  • 5. 开大火一块一块的将鱼放入油中,转中小火慢炸。
  • 6. 炸至遥晃锅,鱼块会移动,翻至另一面。因为鱼太大条,所以我分了两次炸。同样炸到两面金黄。
  • 7. 翻炒均匀。
  • 8. 下适量开水焖一下。
  • 10. 起锅前下葱花即可。