洛神花蛋糕卷的做法

做法：

• 1. 奶油霜：
  奶油软化加糖粉打松发,接着加入洛神花酱拌匀,即成洛神花奶油霜。
• 2. 烤盘180摄氏度预热
  蛋黄煳：
  蛋黄加糖拌匀加液体油搅匀,再加入牛奶搅拌,接着加入面粉拌匀备用。
  取1~2匙蛋黄煳和少许的抹茶粉搅拌备用。
• 3. 蛋白煳：
  蛋白先打粗泡后加糖打发(糖分三次加入),打至发泡面煳不会流动,面煳呈勾状即可。
• 4. 蛋白煳取1~2匙与加了抹茶粉的蛋黄煳搅拌,入袋挤出线条在铺了防沾纸的烤盘上,以180摄氏度烤一分钟,取出备用。
• 5. 蛋白先舀一些在蛋黄里轻拌匀,重復两次~
  接着再把蛋黄煳反倒回蛋白煳里,分次加轻轻的拌,入烤盘(请拿起烤盘轻敲一下,让空气浮起)
• 6. 以180摄氏度烤15分(各家烤箱不同,如烤好时轻触摸如有弹性即可)
• 7. 烤好时将四边的防沾纸撕下,以防内缩。
  取一张放沾纸盖在蛋糕上,翻转过来有纹路在上待凉~
  凉后请再将蛋糕翻转一次,纹路的在下,开头先切三刀(不可切到底)会较好卷,后面收尾斜切一片,(会较密合)。
  奶油霜抹上卷起,放冰箱待定形才能切喔！