用料:
- 茄子 2条
- 小番茄 30颗
- 甜椒 2个
- 醋 适量
- 九层塔 适量
做法:
- 1. 把小番茄一半拿去切对半,放到200度的烤箱烤一小时,直到他缩水但是不烤焦的状态。
- 2. 茄子切长条状,茄子的长度要式容器高度的两倍喔,拿去平底锅煎到变软而且香味跑出来,拿个小碗把茄子用放射状排在碗中。
- 3. 甜椒用瓦斯炉烤到表面变黑色,用大碗和抹布闷起来五分钟(会比较好剥皮)后把皮剥掉,切碎后拌入醋和盐和胡椒
- 4. 剩下的小番茄切小块后加入烤过的番茄,加入盐、胡椒、醋、切碎的九层塔搅拌均匀,倒入小碗中,用茄子把番茄包起来,把碗倒过来取出茄子饼,放入盘子中央,一边淋上甜椒做的酱汁,一边摆上切4快的小番茄,中间摆个香草作装饰,赶快拿出去下大家吧,不然番茄加盐后会出水破坏了画面