珊瑚菇炒蛋的做法

做法：

• 1. 珊瑚菇用水稍加沖洗干净，根部有脏黑的去除，用手撕小块。
• 2. 塔吉锅转160度，锅中加少许油，将1.加入少炒一下。(珊瑚菇不宜久炒，要吃清脆口感)
• 3. 蛋液加入盐、香油、九层塔拌匀(可大力打，将空气打入)
• 4. 倒入2.
• 5. 用筷子推一推产生空隙、让空气进入，蛋吃起来会较蓬松。之后趁蛋液未完全凝固、再推在一起成一片即可。煎熟即可盛起。