用料:
- 面皮:中筋面粉 500g
- 内馅:鸡胸肉 100g
- 内馅:酸菜 300g
- 面皮:砂糖 60g
- 面皮:盐 1小匙
- 面皮:植物油 1大匙
- 面皮:水 300cc
- 面皮:酵母 8g
- 内馅:红葱头 适量
做法:
- 1. 将面皮所有材料倒入搅拌盆中,全部搅拌均匀(酵母最后放)
- 2. 搅拌均匀后,再将面团揉至光滑
- 3. 揉好的面团放置一旁,待发酵1小时
- 4. 将酸菜及鸡胸肉洗净剁碎,入油锅红葱头爆香快炒至熟,盛起备用
- 5. 将发酵好的面团,分成每个70g的小面团,桿成包子皮(中间厚外围较薄)
- 6. 一个面皮包入一匙的内馅,将面皮以抓折方式封口
- 7. 包好内馅的包子,放入锅中做最后30分钟发酵
- 8. 锅中加入冷水,由冷水开始蒸包子,等到水滚后继续蒸8分钟即可