用料：
- 鸡 一只
- 柠檬草 两支
- 柠檬叶 4片
- 盐 适量
- 水 4升
- 盐 4小匙
- 沙拉油 4大匙
- 南姜 3块
- 蒜头 10颗
- 葱 1支
- 姜末 1大匙
- 葱一支 切末
- 辣椒一支 切末
- 盐 0.5小匙
- 鸡粉 0.5小匙
- 煮鸡的高汤 适量
做法：
- 1. 将盐均匀的抹在鸡皮上然后静置2小时然后洗净
- 2. 将蒜头（不用去皮）及葱段放入锅中爆香至金黄色，然后加入剩下的煮鸡材料，待水煮开后，放入步骤一的鸡煮7-8分钟后，取出泡冰水到鸡肉都冷却
- 3. 原锅再煮开，然后转小火放入鸡肉然后再煮7-8分钟然后熄火盖锅盖闷20分钟
- 4. 制作沾酱，把闷好的鸡肉取出风干放凉后切成适当大小，淋上酱汁即完成。