用料：
- 完整鸡翅
- 生抽
- 老抽
- 糖
- 姜
- 花椒
- 八角
- 香叶
- 陈皮
- 甘草
- 红茶叶
- 料酒
小贴士：
汤汁不要太滚，容易把鸡皮烫破，而且表皮容易熟，但内里还没熟，要慢火浸熟。
做法：
- 1. 将鸡翅洗净，稍风干；
- 2. 锅放入调料，放约大半锅水，大火烧开，收成慢火，熬至半锅水左右，主要是汤汁基本能没过鸡翅表面，等到虾眼水时（水稍滚，但不大滚，冒小汽泡），放入鸡翅，不断用勺把汤汁浇在鸡翅上；
- 3. 时不时要翻翻鸡翅，继续用勺把汤汁浇在鸡翅上，直至鸡翅熟和入色，用筷子在肉厚的地方扎一扎，看有无血水流，如无血水，表明熟了，共30分钟左右，但时间也要看鸡翅的大小而定。