用料：
- 全麦面粉 150g
- 高粉 30g
- 苹果（约200g） 一颗
- 肉桂粉 少许
- 无盐奶油 50g
- 盐 1g
小贴士：
饼干的甜度来自苹果，如果希望再甜一点，可以在炒苹果的时候，再加一点点糖下去。
做法：
- 1. 奶油切小丁，约0.5㎤，越小，操作起来越快。高粉与全麦粉还有盐一同拌匀备用。
- 2. 苹果去皮去核后，磨成苹果泥备用，我是用磨泥板，所以纤维比较粗一些。
- 3. 取配方中的一点点奶油，放至锅中加热，然后加入苹果泥一同拌炒至呈现稍微透明状，关火，加入肉桂粉拌匀，放凉备用。
- 4. 将奶油块，加入粉中，以手慢慢的搓，将所有的粉料都均匀的和奶油搓成细细的小片状。（不要让奶油融化哦）
- 5. 干料都完成后，加入放凉的苹果泥，以「压拌」的方式将所有材料成团就可以了。这时如果还很干，可以适量加些水份（水、奶，都可以），加到只要能成团就可以了。
- 6. 面团完成后，放入袋子，稍压平，冷藏备用。
- 7. 烤箱预热，165～170℃。
- 8. 将面团用桿面棍，桿至0.3cm，切割成需要的大小，用叉子在上面叉出小洞，就可以烤焙了。时间约15～20分，烤至底部与表面都有上色就可以了。