用料：
- 小麦蛋白 150g
- 高筋面粉 30g
- 竹笋、胡萝卜、干香菇 适量
- 酵母粉 1又1/4小匙
- 盐、糖 各1小撮
- 水 200g
- 姜丝 少许
- 香菜 少许
- 香油 适量
- 酱油 3大匙
- 冰糖 少许
- 香菇素蚝油 3大匙
- 香菇水 1/2杯
- 盐巴 少许
- 水 3杯
做法：
- 1. 小麦蛋白(面筋粉)、高筋面粉(没有高筋可用中筋，也可以加一点小麦胚芽进去^^)、酵母粉、盐、糖混合。
- 2. 水加进去揉匀。
- 3. 放进大同电锅保温状态发酵30分钟(可用计时器，就可以做其他的事情啰~)，发酵完后以外锅1杯水蒸熟。刚蒸好会很膨，我用六吋模会变成有点蘑菇状，所以可以用稍微大一些的模型，有四方型的会更方便，后续切块比较能够一致。
- 4. 蒸好冷却后随意切块，炸到表面有点酥脆金黄的状态，捞起备用。
- 5. 把切成条状的竹笋、红萝卜过油备用。
- 6. 锅子放一点点香油，将姜丝跟泡软的干香菇炒香。沿着锅边倒入酱油，然后放入冰糖拌炒一下。
- 7. 加香菇素蚝油、香菇水、清水跟炸过的烤麸、竹笋、红萝卜煮滚，煮滚后盖上盖子用小火慢慢地烧至汤汁变比较少就可以啰^^。起锅再放一些香菜装饰。(家里拜拜时餐桌常会出现的一道菜^^)