用料:
- 汆烫过猪五花肉 一块约1斤
- 墨鱼干 1尾
- 蒜苗 1根
- 辣椒 1根
- 酱油 3~4大匙
- 黑糖液 3大匙
- 高粱酒 2大匙
做法:
- 1.
- 2. 如果家里没有拜拜的习惯也没关系,就把整块猪五花肉下锅煮,还可以顺
便炼高汤。煮的时间是猪肉大小而定,大概是在20~30分钟左右即可。时间
上不必太精准,因为猪五花是煮不老的,请大家放120万个心。煮好的猪肉
就切成约2公分厚的肉排备用即可。 - 3. 先将蒜苗段及辣椒片下锅爆香,接着放入剪好的墨鱼干,以及黑糖及酱油略炒。
- 4. 放入切片猪五花,加入高粱酒拌炒之后,加水淹过食材,煮沸后转小火慢烧。
- 5. 如果喜欢也可以顺便放点鸡小腿下锅一起卤,味道也很好。
- 6. 大约卤个25~30分钟,等汁收干一点就差不多可以起锅了。
- 7.