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  • 用料:

  • 土鸡  一只
  • 米酒  少量
  • 红枣  10颗
  • 糙米  15元
  • 大意仁  20颗
  • 枸杞  一大匙

小贴士:

加了少许红枣、枸杞,有了淡淡的中药香;鸡油已经捞起,整个鸡汤喝起来温和不油腻,很有深度的味道。利用电锅来蒸煮,节省许多顾炉火的时间,最大的功能是能把食物煮熟烂却不用担心会焦锅。

做法:

  • 1. 糙米、大意仁用清水泡,入冷藏泡一晚,第二天取出洗净沥干水份备用。
  • 2. 红枣、枸杞稍微清洗一下,不用泡,备用。
  • 3. 全鸡洗净,把糙米、大意仁塞满鸡肚里(8分满,它还会膨胀)
  • 4. 用竹籤把开口处稍微封住,馅料不易掉出。
  • 5. 放红枣、枸杞、清水(8分满的水)、少量米酒,入电锅,外锅2杯水。煮好放凉,入冰箱冷藏三小时。或过一夜。
  • 6. 冰箱取出,把鸡汤最上层的鸡油捞起(鸡油可以炒菜用)
  • 7. 再把整锅鸡汤入电锅炖,外锅2杯水即可。