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麻油蛋炒饭的做法
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用料:
青江菜,红萝卜
适量
隔夜饭
两碗
米酒
少许
葱末
少许
蒜末
少许
盐巴
适量
麻油
适量
小贴士:
可以加一些米酒增加香气
饭尽量用隔夜饭才容易炒出粒粒分明喔
做法:
1.
青江菜,红萝卜切丁
。当然最重要的就是隔夜饭
。另外是两颗鸡蛋先加盐巴打散
2.
我习惯先把蛋炒起来,
之后炒饭的时候再加入,
也有人是跟饭一起炒,
但我之前试过一起炒,发现容易沾锅。
所以之后还是习惯分开炒,
先倒入适量麻油,
(没特别量测,大概是两到三茶匙吧)
开最小的火(只有最中间的那圈有火)
麻油一下子就热了,
可以闻到香气的时候把蛋倒入,
炒好后先用碗装着。
3.
接着再倒入适量麻油,
喜欢的可以多加一点点,
一样是先开最小的火,
然后放入蒜末爆香,
香气出来之后再加入隔夜饭,
以及1-2匙米酒,
把饭炒散后加入盐巴,
4.
红萝卜丁,青江菜还有刚刚炒的蛋,
全部都炒在一起后,
就变成好吃的麻油炒饭了!