咖啡戚风蛋糕杯的做法

做法：

• 1. 在钢盆里放入蛋黄、糖用打蛋器打到颜色变淡且蓬松，倒进沙拉油搅拌后，再加入热水，即是蛋黄煳。
• 2. 加入过筛的面粉和泡打粉继续搅拌均匀(但别太久)。
• 3. 取另一个干净无油的锅放置蛋白，用干净电动打蛋器搅打(用手打也可以)，砂糖分二次在过程中加入，直到蛋白蛋白打发变硬为止，即是蛋白煳。
• 4. 取少量蛋白煳至蛋黄煳里，塑胶刮刀用翻底方式边转动钢盆轻轻搅拌。
• 5. 再把剩下蛋白倒进继续轻轻搅拌，拌到混合均匀就可以了。
• 6. 烤箱预热180℃备用。咖啡粉混合水成咖啡液。倒入蛋糕煳里搅拌一下就好，不用完全均匀。
• 7. ６：蛋糕煳倒入纸杯里(可以在杯子里围上一圈烘焙纸)，大概7.8满就可以，太多面煳烤时会满出来，放置烤箱170℃16分钟就可以了。
• 8. 因为是戚风蛋糕比较容易塌陷，烤完要倒过来放凉，也可以涂上奶油，淋上蜂蜜或枫糖浆。要吃时接撕开纸杯就可以啰！
• 9. 哈哈…利用晒衣架倒过来！
• 10. 撕开就是咖啡戚风蛋糕。