
用料:
- 中筋面粉 600g
- 老面 200g
- 酵母 6g
- 水 300g
- 沙拉油 15g
- 糖 45g
- 奶粉 45g
- 花生粉 适量
做法:
- 1. 将所有材料倒入盆中(花生粉不要倒入喔!),用筷子搅拌均匀 ,放到桌上搓揉成光滑面团,盖上保鲜膜醒3分钟。
- 2. 擀成长方形,抹上沙拉油,撒上花生粉 。
- 3. 向内折三折 。
- 4. 用刀子切大约0.5公分宽的细面条。
- 5. 大约八条为一组,醒约三分钟再拉长 。
- 6. 用筷子放在中间,另外一只手捉住两端,旋转一圈,再用筷子把两端压下去,放入不沾蒸纸上,进行第二次醒面 。
- 7. 中火蒸约12~15分钟即可 。