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  • 用料:

  • 鲜虾  一尾
  • 蛤蜊  2颗
  • 海鲜菇  少许
  • 白果  3粒
  • 胡萝卜片  2片
  • 柠檬角  1小块
  • 海带5cm  一小片
  • 柴鱼片  少许
  • 京水菜  少许
  • 海盐  少许
  • 土瓶或小盅  1个

做法:

  • 1. 准备材料。可依个人喜爱选择海鲜及菇类或鸡肉来制作。
  • 2. 制作日式海带高汤。将海带用餐巾纸擦拭干净,再用冷水浸泡30分钟。
  • 3. 用小汤锅将海带及海带水小火加热,快沸腾时熄火,加入柴鱼片,静置一会(约5 分钟)。
  • 4. 用滤网过滤出海带高汤。
  • 5. 将材料一一放入土瓶里(京水菜及柠檬角除外),如怕鲜虾蒸过老,可在完成前5分钟再放入蒸。最后倒入高汤及少许海盐调味。放入蒸炉或蒸锅,水滚后大火蒸12-15分钟。
  • 6. 如没有土瓶亦可使用任何小容器。做出的汤品一样美味喔!
  • 7. 充满日式风味的汤品,在冷飕飕的天喝上热热一壶,真的会让人全身都暖唿唿呢~