蜜汁苹果排骨的做法

做法：

• 1. 排骨洗净后以白胡椒粉及盐先腌渍。
• 2. 苹果洗净去皮切片备用。怕苹果变色可将其泡在盐水中。可以选择富士苹果较具酸甜味。
• 3. 排骨沾上薄薄的一层太白粉。
• 4. 放入油锅里炸。
• 5. 呈金黄色后取出备用。
• 6. 倒掉锅里多馀的油，只留一点就够。放入冰糖及水，以小火加热至冰糖溶化。
• 7. 放入萃酿酱油 (可用薄盐酱油或生抽替代) 及蜂蜜。
• 8. 烧开后转中火放入排骨翻炒。
• 9. 排骨煮约3分钟后放入苹果片继续翻炒，将糖汁均匀裹上排骨及苹果片。
• 10. 转中大火将蜜汁收到半干后，放入白芝麻翻炒均匀，即可起锅食用。