用料：
- 香菇 3朵
- 腰内肉 400克
- 姜片 5~6片
- 黑麻油 酌量
- 橄榄油 微量
- 米酒 酌量
小贴士：
黑麻油不耐煮所以最开始爆香姜片可用一点点的橄榄油
像此作法适合吃麻油容易上火的人如虚冷体质者可在爆好姜片时就将黑麻油加入再加香菇跟腰内肉
做法：
- 1. 腰内肉洗净用纸巾吸干
香菇切薄片 - 2. 锅内放入微量橄榄油先爆香姜片
- 3. 等姜片边缘稍微卷起后放入切片香菇一同拌炒
- 4. 香菇炒香后放入腰内肉一同拌炒
- 5. 腰内肉转白时加入黑麻油拌匀
- 6. 黑麻油拌匀后加入米酒盖锅盖等肉熟透
- 7. 等肉熟后开锅盖让米酒挥发加入少许鲜味炒手调味即可成盘啰