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市面上包装好的骰子肉有猪牛两种,部位则不一定,要做这种稍大的肉丁料理尽量选脂肪纹较多的部位,例如梅花或五花肉,才不会因为太瘦而有柴的感觉。意大利香草盐在超市的调味料区可以找到,成份为盐、糖、罗勒、迷迭香、百里香、黑胡椒及皮萨草,是好用的百搭调味料。