用料：
- 中筋面粉 500g
- 泡打粉 5g
- 速发酵母 6g
- 沙拉油 10cc
- 水 240+10cc
- 细砂糖 45g
- 可可粉 10g
做法：
- 1. ) 将水与酵母搅拌均匀
2) 中粉/泡打粉/糖/油, 放入钢盆中, 先拌匀
3) 将酵母水慢慢的加入钢盆, 先加240cc的酵母水后, 最后的10cc视情况酌量加入
4) 与面粉一起揉成团. 勿必揉成不黏手的面团后, 再继续揉成表面光滑
5) 将揉好的面团放置, 发酵30分钟. (用保鲜膜盖住, 勿让面团接触空气造成表面干燥) - 2. ) 发酵好的面团, 加入可可粉, 继续手揉至呈现大理石花纹即可桿压
7) 将面团三折后桿开, 并重复此动作2次. 尽量把面团中的空气压出来
8) 再将面团切成0.5公分的细长条, 约15条为一组
9) 最后整型: 将面条左右再拉长, 即可整型成自己喜爱的形状
10) 最后发酵: 30分钟. 用蒸笼冷水入炉, 中大火蒸15分钟即可