用料：
- 腊肉 1小块
- 蒜苔 1把
- 美白菇 1包
- 大蒜 3粒
- 辣椒 1根
- 米酒 1大匙
- 盐 少许
- 白胡椒 适量
- 酱油 1小匙
小贴士：
♥ 美白菇可以换蘑菇；蒜苔可改换韭菜花。
♥ 蒜苔质地硬熟化慢，尝一根再起锅。
♥ 重口味︰酱油可换蚝油或油膏。
做法：
- 1. 腊肉切片
- 2. 叠起来切长条
- 3. 蒜苔切段；大蒜切片；辣椒去籽切丝备用
- 4. 少许油煎香腊肉，至微微出油
- 5. 待蒜片转焦黄，加入米酒&水烧滚
- 6. 下蒜苔拌炒，焖煮约1分钟
- 7. 放入菇菇改大火淋酱油一圈爆炒，至收干即可起锅。
♥ 美白菇可以换蘑菇；蒜苔可改换韭菜花。
♥ 蒜苔质地硬熟化慢，尝一根再起锅。
♥ 重口味︰酱油可换蚝油或油膏。