用料：
- 皮蛋（松花蛋） 2只
- 白米 1杯
- 蛤蜊肉 半碗
- 水 适量
- 姜丝 1汤匙
- 葱花 1汤匙
- 麻油 少许
- 胡椒粉 少许
- 盐 1/2小匙
小贴士：
煮粥底的时候记住要不时搅拌和维持着滚起的状态！
做法：
- 1. 把米洗好，皮蛋去壳切丁，急冻的蛤蜊肉解雪，葱切成葱花，姜切成丝，备用。
- 2. 水的份量大约是米的十倍，大火滚起水加入白米，加上盖后转中／小火（状态必须维持着滚起！），期间需要不时搅拌！
- 3. 粥底煲起后加入皮蛋和蛤蜊肉，煲五分钟，加入调味料，上菜时再加上葱花和姜丝即成美味可口的港式皮蛋蛤蜊粥！Enjoy!