香菇浓汤的做法

做法：

• 1. 先用奶油将洋葱丁小火炒至透明，若有时间炒至变褐色最好。中间要不时搅拌，使得上层的洋葱也能接触到锅底的主要热源。
  炒好后先盛起来，待用
• 2. 开中火再倒入橄榄油将菇类的香味炒出，夹少许起来。
• 3. 转小火分次少许加入面粉和菇类拌炒，陆续加入炒过的洋葱和面粉炒。
• 4. 放月桂叶和迷迭香跟百里香等香草，倒入高汤煮至小滚，视浓稠度增加面粉或白开水。
  ps.此处面粉不能直接加在汤里，会结块。建议先融在水中再分次倒入。
• 5. 用食物调理器或果汁机打成浓汤，再加黑胡椒及盐调味。
  ps.若太咸，可加入少许冰糖。
• 6. 最后装盘放上step2中少许炒过的薄香菇和绿色香菜装饰，即可。