用料:
- 牛肋条or牛腱心 600克
- 牛番茄 2颗
- 宁记辣豆瓣酱 3大匙
- 酱油 5大匙
- 冰糖 一匙
- 蒜瓣 5-6瓣
- 葱 3根
- 姜 1根
- 洋葱 1颗
- 八角 3粒
- 牛头牌原味高汤 1罐
做法:
- 1. 食材洗净备妥 牛肉切约5公分大小.吸干血水.少许酱油腌备用
- 2. 起一油锅.小火干煸姜片蒜头.香味出来.即可盛起.(喜花椒也能加入花椒粒.此步骤一定要小火.火大苦味就会出来了
- 3. 煸过辛香料的油.转中大火放入牛肋条.豆瓣酱.酱油 少许冰糖
- 4. 电锅准备.牛肉加入高汤摆入蔬菜(番茄.洋葱.葱段打结)放外锅放三杯水蒸
- 5. 电锅跳起.先把牛肉捞起泡汤汁备用(牛肉对炖太久会失去甜味.口感也不好吃) 2.外锅再放3杯水.续熬高汤
- 6. 滤掉杂质
- 7. 红烧汤浓郁香醇
- 8. 面条另外起锅煮熟.加入红烧汤底
- 9. 牛肉入味软嫩不烂.红烧汤带点微辣的滋味.寒流来袭.快为家人煮上一碗热唿唿的牛肉面