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奶油&炖牛肉的做法

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  • 用料:

  • 鸡肉  150g
  • 牛肉  150g
  • 红萝卜中型  1/2根100g
  • 蘑菇  3个30g
  • 青豆仁  25g
  • 海鲜菇  1/2包50g
  • 牛奶  50ml1/4量杯
  •  10个
  • 牛奶  5大匙
  • 白饭  适量
  • 好侍北海道浓汤  1/4盒47.5g
  • 好侍BISTROCHEF  1/4盒55g
  • 洋葱中型  1/2颗300g
  • 马铃薯中型  1颗150g
  • 沙拉油  1大匙
  •  750ml3又3/4量杯
  • 沙拉油  2又1/2大匙
  • 料理用食盐胡椒  适量

做法:

  • 1. (切材料)把鸡肉、洋葱切成一口大小。牛肉切成3到4公分宽度。红萝卜、马铃薯切成1公分左右的块状。蘑菇切成薄片。海鲜菇则把伞柄部分去掉剥开。洋葱、红萝卜、马铃薯依照炖奶油浓汤和炖牛肉浓汤等量分开使用。
  • 2. (奶油浓汤)在厚底的锅子内放入沙拉油热锅,拌炒鸡肉、洋葱、红萝卜、马铃薯、蘑菇。加入400ml的水煮沸之后把浮渣取出,以小火至中火炖煮约15 分钟。暂将火关掉,把浓汤块剥开加入搅拌融化,再以小火炖煮约5分钟直到呈浓稠状。加入牛奶和青豆仁炖煮约5分钟。
  • 3. (炖牛肉浓汤)在另一个厚底锅内放入沙拉油加热,拌炒牛肉、洋葱、红萝卜、马铃薯和海鲜菇。加入350ml的水煮沸后,浮渣取出,以小火至中火炖煮约15分钟。暂将火关掉,把浓汤块剥开加入搅拌融化,再以小火炖煮约10分钟直到呈浓稠状。
  • 4. (一人份的半熟蛋)
    把2个鸡蛋充分搅拌之后,加入1大匙的牛奶和食盐胡椒一起混合。把平底锅充分加热之后加入沙拉油,以大火一次将全部蛋汁倒入。用筷子迅速搅拌,等呈半熟状态便把火关掉。(不要热太久)。同样的方式再作4人份。
    (装盘)
    盘子正中央盛装白饭,在饭上面放上半熟的蛋,在饭两旁盛上不同的炖浓汤。