黑糖桂圆芋泥米糕的做法

做法：

• 1. 准备所有食材，桂圆先使用半杯米酒浸泡约1 小时。
• 2. 将黑糖打成粉状。
• 3. 将圆糯米洗净后,浸泡1小时,沥干备用。
• 4. 将芋头切块，使用电锅隔水蒸熟。蒸熟后，加入「砂糖」、「椰奶」、「奶油」混合后作成芋泥。
• 5. 将浸泡好的燸米，加入1 杯水+半杯酒+浸泡过桂圆的酒。
• 6. 使用电锅或蒸炉将糯米蒸熟后再焖15分钟后备用。
• 7. 倒入沙拉油，热锅后，将研磨过的黑糖及切碎的桂圆干翻炒出香气。
• 8. 倒入焖熟过的糯米，熄火后,稍加拌炒入味。
• 9. 准备一个定型模具，先舖一半的糯米糕，压密实后，舖上芋泥(压密实),再盖上一半的糯米糕，压密实之后，放凉定型后再切成所需的大小及形状。
• 10. 完成后的黑糖芋泥米糕，冰过也很好吃喔^_^