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一、猪排最好腌一晚上再煎,时间相对长时会更加入味和爽嫩。二、猪排不同于牛排,一定要熟的,不可不熟,广东人有句话,叫:话吾(不)可以乱讲,生猪肉吾(不)可以乱切(吃),可想而知了。三、如果你煎猪排时不太糊,锅最好不要洗,直接炒洋葱等蔬菜会更香和好味。