用料:
- 马铃薯 两颗
- 红萝卜 一根
- 五花肉 约一斤半
- 洋葱 一颗
- 米酒 二大匙
- 葱花 一枝
- 酱油 适量
- 砂糖 适量
做法:
- 1. 准备好所有食材:洋葱切丝、五花肉切块、马铃薯与红萝卜削皮滚刀。
- 2. 热锅加入点油,放入洋葱丝拌炒。
- 3. 有洋葱的味道产生后,加入五花肉翻炒至熟,肉不需熟透,只需要肉质全部变色就可以关火了。
- 4. 准备一锅水,水的分量为可以盖过所有食材即可。
此回我用的是闷烧锅,非常方便喔~
水滚后加入刚刚炒好的洋葱与五花肉以及马铃薯、红萝卜以及所有酱汁 - 5. 可依造个人喜好斟酌砂糖跟酱油的比例,我喜欢每次慢慢加上去,先试过味道才会知道差多少,汤汁尝起来的味道就像是寿喜烧的感觉。
- 6. 如果是使用了闷烧锅,炖了20分钟后,放入闷烧锅保温时间约两个小时。
如果没有闷烧锅的朋友,可以直接在瓦斯炉上煨煮,火不需大。时间为40分钟至50分钟。
倒数10分钟前才是米酒登场的时候,主要功能是去除肉腥味。
最后起锅,洒上葱花就完成搂。