用料：
- 茧蛹
- 山楂酒
- 大料
- 蒜
- 姜
- 玉米淀粉
- 油
- 盐
- 酱油
- 香菜
- 干红椒
- 葱
小贴士：
1、茧蛹必须挑选新鲜的，头部有一个透明的白色的圆点的。如果是圆点是黄色或者是其他颜色的那就不要食用了，说明已经坏了不新鲜了；
2、煮好后等控干水晾凉后再切成两半，挂上略干一点的湿淀粉；
3、一定要把茧蛹里的水分炸干，吃起来才会酥脆；
做法：
- 1. 茧蛹洗净用开水焯3分钟；
- 2. 取出控干水分，用刀一切两半；
- 3. 淀粉中放适量水调好备用；
- 4. 把切好的茧蛹倒入湿淀粉中拌均匀；
- 5. 锅里倒油烧6成热时倒入挂好水淀粉的茧蛹炸透；
- 6. 炸好的茧蛹捞出控油；
- 7. 备好的香菜段、葱段、蒜片、大料、干红椒；
- 8. 锅里放油烧热，依次下入姜丝、大料、红椒、葱段煸炒出香味；
- 9. 下入炸好的茧蛹翻炒30秒；
- 10. 下入香菜段翻炒；
- 11. 倒入酱油；
- 12. 倒入十三香，翻炒1分钟即可出锅；