用料:
- 星野酵母液 25g
- 糖 20g
- 盐 3g
- 油 10g
- 鲜奶 160cc
- 高筋面粉 300g
- 黑芝麻 15g
- 培根或火腿 适量
- 起司 适量
- 高粉 适量
做法:
- 1. 先将酵母液放至面包机内锅,投入其馀面团材料,[亚麻籽]投入坚果匣,按下【天然酵母】-【天然酵母面团制作】约【4小时制成】,取出分成2等份。
- 2. 光滑面向上,收口向下,桿成圆片状
- 3. 卷起
- 4. 再桿平
- 5. 再卷起
- 6. 再桿平,长度约50cm左右,包入起司培根
- 7. 卷起 捏紧收口
- 8. 捏紧收口
- 9. 拉成圈状,接口处左边压扁,包住右边,捏紧接合处(不要用太多手粉以免接合不顺利)
- 10. 放在烤盘上发酵60分钟,洒上少许高粉
- 11. 用剪刀朝同一个角度往下斜切,每剪一刀,就分左一个,右一个
- 12. 烤箱预热180度,供烤15~20分钟